Petit four xadrez

Modo de Preparo

Massa clara

1. Misture a margarina com o açúcar e as gemas até formar um creme homogêneo
2. Junte a Farinha de Trigo Suprema Especial para Confeitaria e misture cuidadosamente, com o creme de margarina, sem bater.
3. Aperte para formar um bloco e mantenha refrigerado

Massa com cacau

1. Misture a margarina com o açúcar e as gemas até formar um creme homogêneo.
2. Junte a Farinha de Trigo Suprema Confeitaria e o cacau em pó misture com o creme de margarina, cuidadosamente sem bater.
3. Aperte para formar um bloco e mantenha refrigerado.

Modelagem

1. Abra as duas massas com a espessura de 1cm, formando duas placas com as mesmas dimensões.
2. Coloque a massa com cacau em baixo, passe claras suavemente sobre ela e cubra com a massa clara.
3. Corte tiras de 1 x 15cm; inverta as posições de um lado da massa, de modo que fique na camada superior, uma tira da massa com cacau e uma tira da massa clara e na camada de baixo fique invert
4. Passe claras suavemente na lateral deste cubo e cubra com uma camada de massa bem fina, enrole em um papel manteiga e refrigere.
5. Corte fatias deste bloco formando os petit fours. Asse à temperatura de 160ºC por aproximadamente 10 minutos (devem ficar crocantes sem dourar)
6. Deixe esfriar e decore cobrindo uma das pontas com chocolate.