Pizza Integral

Modo de Preparo

1. Coloque o Azeite, aumente para velocidade alta (2ª velocidade) e deixe bater até obter ponto de véu
2. Divida a massa em porções de 0,430 Kg, boleie e coloque em caixas plásticas ou na mesa polvilhada com farinha, coberto com plástico
3. Deixe descansar por 2 horas (ou se preferir, deixe a massa em geladeira por aproximadamente 70 horas)
4. Abra manualmente a massa no formato redondo, espalhe o molho de tomate
5. Pré-asse em Forno de Lastro a 250ºC, ou em Forno turbo a 230ºC por aproximadamente 2 minutos. Reserve
6. Coloque no recheio queijo Mussarela e Burrata
7. Finalize o assamento por mais 2 minutos
8. Quando sair do forno decore escarola