Pizza Frita – Fogazza

Modo de Preparo

1. Junte a Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza, o sal, o Açúcar, o fermento seco e misture por 1 minuto
2. Adicione água e misture por 3 minutos em velocidade baixa (1ª velocidade)
3. Coloque o Azeite, aumente para velocidade alta (2ª velocidade) e bata a massa até obter ponto de véu
4. Divida a massa em porções de 0,120 Kg, boleie e coloque em caixas plásticas ou na mesa polvilhada com farinha, coberto com plástico
5. Deixe descansar por 60 minutos ou até dobrar de volume
6. Abra a massa em formato redondo com o auxílio de um rolo
7. Coloque a massa aberta sobre a forma de pizza, e adicione o recheio
8. Asse a pizza em forno de lastro a 250ºC ou forno turbo a 220ºC por aproximadamente 10 minutos
9. Dica: Varie os recheios com ingredientes de sua preferência