Pretzel Integral

Modo de Preparo

1. Coloque na masseira a Farinha de Trigo Suprema Integral, o sal, o fermento seco, o açúcar e misture por 1 minuto
2. Adicione a água e misture em velocidade baixa (1ª velocidade) por 3 minutos
3. Aumente a velocidade para alta (2ª velocidade), coloque a margarina e bata até o ponto de véu
4. Modele a massa em pães de 0,500 Kg
5. Deixe descansar por 30 minutos
6. Leve para assar em forno de lastro a 200ºC ou forno turbo a 180ºC com vapor por aproximadamente 25 minutos
7. Obs: *Pode-se adicionar sementes de girassol, chia, gergelim ou aveia
8. Estique a massa e cruze as extremidades de maneira que obtenha a característica de forma de Pretzel. (semelhante a um coração) e deixe fermentar
9. Numa panela, ferva a agua e dissolva nela o bicarbonato de Sódio
10. Desligue o fogo da panela, e deixe esfriar um pouco
11. Mergulhe os Pretzels, na solução aquecida
12. Coloque em assadeiras e salpique o sal grosso
13. Asse em forno de lastro a 210ºC, ou em forno turbo a 180ºC por aproximadamente 18 minutos