Mini bolo

Tempo de preparo

Ícone de relógio 120 minutos

Rendimento

Ícone de balança 8 mini bolos
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Sobre a Receita

O Mini bolo é uma sobremesa charmosa e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Feito com uma massa de bolo de chocolate rica e úmida, recheado com um creme de leite condensado e cacau, e finalizado com uma cobertura de chocolate branco e granulado, cada mini bolo é uma explosão de sabores e texturas. Ideal para festas, eventos ou como um presente gourmet, esses mini bolos são irresistíveis. 

Os mini bolos são uma adaptação moderna dos tradicionais bolos de festa, criados para atender à demanda por porções individuais e práticas. A popularidade dos mini bolos cresceu rapidamente, especialmente em eventos como casamentos e aniversários, onde a apresentação elegante e a facilidade de servir são altamente valorizadas. No Brasil, a combinação de chocolate e leite condensado é um clássico que nunca sai de moda, garantindo o sucesso dessa receita. 

  • Versatilidade: Podem ser servidos em diversas ocasiões, desde festas de aniversário até eventos corporativos, ampliando seu potencial de vendas. 

  • Rendimento: Com um rendimento de 8 unidades por receita, é uma opção eficiente para produção em larga escala. 

  • Tempo de Preparo: Relativamente rápido, com 2 horas de preparo, permitindo uma boa rotatividade na produção. 

Ingredientes

Massa Bolo 

  1. Pré Mescla Bolo Chocolate - 1Kg 

  2. Leite - 0,4Kg 

  3. Ovos - 0,4Kg 

  4. Óleo de Milho - 0,1Kg 

  5. Recheio 

  6. Leite Condensado - 2Kg 

  7. Óleo de Milho - 0,06Kg 

  8. Cacau em pó - 0,2Kg 

  9. Creme de Leite - 0,2Kg 

  10. Finalização 

  11. Chocolate branco derretido - 2Kg 

  12. Granulado - 0,6Kg 

Finalização

  1. Chocolate branco derretido - 2Kg 

  2. Granulado - 0,6Kg 

Modo de Preparo

  1. Coloque na batedeira Pré Mistura Pré Mescla Bolo chocolate, com os demais ingredientes.
  2. Na velocidade 1 misture os ingredientes, por 1 minuto
  3. Aumente a velocidade e bata por 5 minutos;
  4. Coloque em duas formas de 60X30, até a metade da altura;
  5. Asse em forno de lastro a 160ºC ou em forno turbo a 150ºC por 18 minutos.

Recheio

  1. Coloque todos os ingredientes na panela, misture e leve ao fogo;
  2. Espere atingir 107ºC e retire;
  3. Coloque em um bowl com o filme plástico e leve a geladeira;

Finalização

  1. Corte o bolo no aro 7, no acetato monte as camadas de bolo e recheio
  2. 3 camas de bolo e 3 de recheio
  3. Leve a geladeira e deixe por 30 minutos
  4. Com o chocolate derretido, espalhe sobre uma superfície por cima de um acetato da mesma medida do bolo
  5. Deixe esfriar e cubra toda a lateral do bolo
  6. Leve a geladeira por mais 10 minutos
  7. Retire o acetato e finalize com o granulado

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